課程詳情
烤豬蹄
相比市場上的燒烤，烤豬蹄的特色在于：一、不需腌制；區(qū)別于傳統(tǒng)的腌制方法，獨特的處理工藝能上菜，也不需要花大量時間準備。 二、秘制醬汁，入味透骨；這個很重要，味道不好味道不到位，嘴刁的食客是不認帳的。 三、不油膩；用料和烤制工藝都加以量化和標準化，做到消脂去油、均衡營養(yǎng)。 四、不上火；主料和輔料組合使用，吃辣照樣神清氣爽。
另外，我們有多款烤制產(chǎn)品：透骨香、五香、清香、菌香、甜香、麻辣、香辣、ＢＴ辣，口味豐富，男女老少來了都可以找到自己喜歡的口味，加上更具有保健功效，對女人美容養(yǎng)顏，對男人壯腰補膝，很快就口碑相傳，生意興隆。
培訓詳情
培訓內(nèi)容 | 烤蹄類：香辣醬汁烤蹄 ，孜然風味烤蹄等 |
培訓費用 | 包教，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學習時間，學會為止。一般5天左右可完全掌握。 |
培訓內(nèi)容 | 各種烤蹄的醬、調(diào)味粉的配置，各種烤蹄的腌制方法與烤制技巧等 |
口味簡介 | 香辣醬汁烤蹄：口味醇香、辣入筋骨、不膩不燥。 |
優(yōu)惠酬賓 | 加學：燒烤烤串、烤魚、烤海鮮、烤面筋、烤鴨脖、麻辣燙等項目，也可學二送二、學三送三。 |
市場前景
烤蹄，燒烤中的，獨霸美食江湖的“五絕”必殺技，餐飲江湖新潮流。烤豬蹄于近年流行之后，一發(fā)不可收拾。甚至已經(jīng)成為很多燒烤店的主打品牌。 讓很多創(chuàng)業(yè)者成就了老板的夢想，也實實在在的裝滿了自己的腰包！ 湘味軒烤蹄技術是我們幾個師傅精心研制，結合自有秘方加以創(chuàng)新精制而成。采用先鹵后烤的方式，讓豬腳從內(nèi)自外的散發(fā)出誘人的香味。外酥里嫩，入味飄香。
聯(lián)系方式
咨詢熱線：曾師 /span>（微信）
咨詢 QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
利潤分析
按一級豬蹄北京市場價計算，8元/斤，約2只多，采購成本4元/只，綜合成本4.2元/只。
售賣價12-15元/只，毛利潤為7.8-10.8元/只，毛利率為71-80！
