課程詳情
黃燜雞米飯
各種配料精心研制后配以名貴藥材及調味品嚴格按比例調配烹制
背景簡介
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯?；适嫌鶑N正宗黃燜雞米飯以各種配料精心研制后配以名貴藥材及調味品嚴格按比例調配烹制；雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤均勻；容器用土制砂鍋燒制，受熱保溫好，出品時砂鍋內沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現佳狀態(tài)，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。久食有益血通經，健脾養(yǎng)胃，強身健體之功效！
培訓內容
| 培訓內容 | 主菜：原湯黃燜雞米飯、香辣黃燜雞米飯、麻辣黃燜雞米飯、黃燜酸菜魚飯、黃燜排骨飯、黃燜豬手飯、黃燜牛雜飯、黃燜牛腩飯、黃燜老鴨飯、黃燜肥腸飯、黃燜海鮮飯。 靚湯：紫菜湯、海帶湯的制作 |
| 培訓費用 | 包含技術轉讓費，資料費等，中途不收任何費用。 |
| 培訓 流程 | 1.食材（香料、調料、主料、輔料）的選取 2.容器的選擇、處理 3.雞湯的調制方法 4.雞肉的處理烹制 5.原湯雞煲的制作 6.不同口味雞煲的制作 7.特色米飯的制作 8.配湯、配菜的制作搭配 |
| 培訓時間 | 老師一對一授課，包教，學會為止。不限制學習時間，一般5天左右就能學會，視個人情況而定。 |
聯系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
市場
1.選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。
2.投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
3.鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。
4.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，食料配比。
5.注重火功，制作的時間不得超過6分鐘，肉質鮮嫩
6.湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
大米用前先篩后簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的境界。
7、品牌的
湘味軒培訓基地作為餐飲創(chuàng)業(yè)培訓企業(yè)，被百度評為"佳特色餐飲培訓"，連續(xù)5年被評為"誠信企業(yè)"、"創(chuàng)業(yè)培訓企業(yè)"。先后多次被中央一臺《湖北電視臺》，湖北經視，湖北電視臺《壟上頻道》、《新秀場》、《打工服務社》等欄目多次專訪。
8、強大的師資團隊
湘味軒飲食創(chuàng)業(yè)培訓基地是指定的特色餐飲技術培訓基地，也是華中地區(qū)規(guī)模大，歷史久的餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地，公司占地3000多平方，有50多位來自各地的特色餐飲技術培訓，行業(yè)11年，旗下擁有"昔香記"和"鮮碧園"兩大品牌，有50多家大型直營店。3、99
皇氏御廚培訓基地作為中國飲食培訓行業(yè)的者，公司擁有100多家大型直營店，500多位餐飲專業(yè)人士，1000多家學員店。先后為安徽馬鋼集團、長沙七彩江南、武漢菲特堡、深圳妙角士、十多家、二十多家食堂培訓員工。我們視學員的創(chuàng)業(yè)為自己的，學員從學習到店面營業(yè)，公司跟蹤服務。我們有能力、有信心，讓你成為下一個者！
9、學員低成本創(chuàng)業(yè)
公司長期與國內一級設備、原物料廠家合作。學員畢業(yè)后我們提供設備材料供應的廠家信息，我們的學員都能以低于市場的批發(fā)價格采購到開店所需的設備和材料，讓您的創(chuàng)業(yè)成本更低，利潤更大。
10、完善的售后服務體系
學員終身免費享受技術升級服務和開店指導服務。公司擁有有專業(yè)的新產品研發(fā)和開店團隊，及時研發(fā)出熱門、新的產品，讓您四季經營。專業(yè)的開店團隊提供終身的開店咨詢指導服務，專為我們的學員開店助一臂之力！
店面指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
