湖南小炒培訓(xùn)
長沙小炒培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)常平分校 |
| 上課地點(diǎn) | 長沙星沙星沙大道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
|
|
|
課程詳情
特色小炒班
湘味軒特色技藝，獨(dú)特授課方式，將奉獻(xiàn)給中餐創(chuàng)業(yè)者或就業(yè)者一套易操、新穎、具有鮮明特色的技能
背景簡介
現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏快，特別是都市上班族、務(wù)工人員在外吃盒飯、快餐的重要消費(fèi)群體， 風(fēng)味 小吃的主要原因是人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。人們飲食方面更追求健康、時(shí)尚、休閑方面，而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求。小吃店中高低檔次都有，甚至 無裝修露天營業(yè)操作簡單、快捷、衛(wèi)生。小吃點(diǎn)菜品搭配靈活，南北口味都可隨意組合，而且口味常變常新，能滿足不同口味需求的顧客，皇氏御廚中餐緊扣市場，揚(yáng)長避短，將奉獻(xiàn)給中餐創(chuàng)業(yè)者或就業(yè)者一套易操、新穎、具有鮮明特色的技能。
我國經(jīng)濟(jì)近年取得了發(fā)展，國內(nèi)生產(chǎn)總值，將持續(xù)帶動(dòng)國內(nèi)餐飲需求增長，預(yù)計(jì)，到2014年，中國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到元。未來5年將保持17％以上速度發(fā)展。我國人均國內(nèi)生產(chǎn)總值，人均國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)超過2000美元，居民消費(fèi)能力增強(qiáng)，消費(fèi)水平和層次，長期而言中餐中高端消費(fèi)額比重將持續(xù)增長。
跨地域經(jīng)營是未來的趨勢(shì)，多地菜系融合消費(fèi)潮流，份額將持續(xù)增長，的如湘鄂菜等。傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲的轉(zhuǎn)化加快，連鎖經(jīng)營將會(huì)加速發(fā)展；同時(shí)大眾化經(jīng)營的市場空間不斷，特色經(jīng)營、精細(xì)化經(jīng)營更加突出。創(chuàng)新經(jīng)營、品牌營銷的力度加強(qiáng)，管理與人才的作用將更加突出。
皇氏御廚中餐緊扣市場，揚(yáng)長避短，將奉獻(xiàn)給中餐創(chuàng)業(yè)者或就業(yè)者一套易操、新穎、具有鮮明特色的技能。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | 基本功 | 小炒基礎(chǔ)：刀工，翻鍋技術(shù)，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候基本味型掌握等。 |
食材處理 | 青菜處理 ★家禽處理 ★水產(chǎn)品處理 ★干貨水發(fā) ★凍品解凍 ★肉料腌制等。 | |
風(fēng)味涼菜 | 刀拍黃瓜、涼拌毛豆、醋泡花生、皮蛋拌豆腐、涼拌花生、涼拌木耳。 | |
熱炒類 | 青椒肉絲、魚香肉絲、京醬肉絲、泡菜苕粉肉絲、水煮肉片、水煮魚片、川府毛血旺、豬肝、爆炒腰花、宮保雞丁、鐵板黑椒牛肉、小炒黃牛肉、小炒花菜、香干回鍋肉、土芹炒香干、蒜苗炒臘肉、農(nóng)家小炒肉、辣子雞、辣子肥腸、美人椒雞肫、韭菜炒雞蛋、番茄炒雞蛋、青椒斬蛋、清炒萵苣、西芹炒百合、千張小白菜、蒜蓉菠菜、白灼生菜、白灼廣東菜心、手撕包菜、酸辣土豆絲、豆角茄子、肉末欖菜四季豆、豆瓣茄子、虎皮青椒、清炒油麥菜、清炒紅菜苔、松仁玉米 | |
燒菜類 | 家常豆腐、麻婆豆腐、土豆燒仔雞、香菇滑雞、啤酒鴨、土鴨燜藕、玉米燒排骨、糖醋排骨、可樂排骨、紅燒魚塊、豆瓣鯽魚、毛氏紅燒肉、黃豆?fàn)F豬蹄、香干鶉蛋燒肉、東北地三鮮、饞嘴牛蛙、四季豆燒肉、腐竹燒肉、家常帶魚 | |
干鍋類 | 干鍋千葉豆腐、干鍋手撕面筋、干鍋手撕包菜、干鍋花肉蘿卜、干鍋手撕雞、干鍋有機(jī)花菜、干鍋杏鮑菇、干鍋茶樹菇、干鍋土豆片 | |
干煸類 | 干煸藕絲、干煸土豆絲、干煸四季豆、干煸辣子雞、干煸刁子魚、干煸糍粑魚 | |
例湯類 | 蓮藕排骨湯、番茄雞蛋湯、三鮮湯、皮蛋豆腐湯、蝦米紫菜湯、魚頭豆腐湯 | |
主食類 | 揚(yáng)州炒飯、老干媽炒飯、醬油炒飯、特色炒面、干炒河粉 | |
培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，包教,學(xué)會(huì)為止。一般7-15天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。 | |
培訓(xùn)學(xué)費(fèi) | 包含教材等費(fèi)用，學(xué)習(xí)過程中不會(huì)再收其他任何費(fèi)用。以上內(nèi)容選學(xué)，以雙方協(xié)商為準(zhǔn)。 | |
聯(lián)系方式
咨詢熱線：曾師 微信）
咨詢 QQ：/span>
聯(lián)系地址：湖南長沙星沙汽車站旁尚都花園城7棟2層
乘車路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車
店面指導(dǎo)
1.免費(fèi)指導(dǎo)
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.菜館設(shè)備和器具配置。
2.收費(fèi)指導(dǎo)
1.我公司在武漢私房菜館、高端酒店、農(nóng)家菜館、金楚軒餐廳融入中式菜的西餐廳有10余家，為200余家西餐廳開發(fā)過中餐，目前生意均良好，多家已經(jīng)發(fā)展為連鎖店，如蘇瓦酒店、簡埔寨、百盛樓 等，因此，具有較為豐富的菜品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)和開店經(jīng)驗(yàn)，還具有豐富的餐飲人力資源和材料資源，可為中西餐創(chuàng)業(yè)者或中西餐店面需升級(jí)者提供有價(jià)值、有的培訓(xùn)或指導(dǎo)。
2.中餐館的運(yùn)營相對(duì)專業(yè)性強(qiáng)，不管對(duì)于有無經(jīng)驗(yàn)者都是一個(gè)較為復(fù)雜問題，我們的指導(dǎo)和服務(wù)就以為著復(fù)制或借鑒的模式，可以大大簡化運(yùn)營問題，為提供。
3.可提供的服務(wù)主要有：全套菜品的設(shè)計(jì)、對(duì)指定人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)、廚房設(shè)計(jì)、店面裝修設(shè)計(jì)指導(dǎo)、廣告和菜單設(shè)計(jì)制作、店面POP設(shè)計(jì)、店面燈箱設(shè)計(jì)。
4.提供系統(tǒng)的運(yùn)營管理制度。根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略和計(jì)劃。
5.協(xié)助設(shè)備配置和在當(dāng)?shù)剡x材，選材也是做出好產(chǎn)品的關(guān)鍵，只有的廚師才能選擇好物美價(jià)廉的材料。
6.服務(wù)范圍和收費(fèi)：我公司可開設(shè)平米以內(nèi)的店面，具體收費(fèi)根據(jù)的要求確定，對(duì)您的服務(wù)超值。
市場
1.我公司是專業(yè)研究和開發(fā)特色飲食企業(yè)，特色、創(chuàng)新、時(shí)尚、本味是我們產(chǎn)品的關(guān)鍵詞也是結(jié)合點(diǎn)。
2.教授老師是經(jīng)餐飲部門嚴(yán)格考核的一級(jí)老師，具有豐富的出品和實(shí)際經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，擁有成熟的直營實(shí)體店。教授技術(shù)、實(shí)用，教授菜品經(jīng)過我們反復(fù)推敲，可謂款款精品。
3.的開店團(tuán)隊(duì)，讓您開店和經(jīng)營沒有任何風(fēng)險(xiǎn)，技術(shù)三年內(nèi)免費(fèi)更新和升級(jí)，隨時(shí)解答您的問題，解除后顧之憂。
4.我公司您的店內(nèi)的菜品和搭配受90以上的顧客滿意和歡迎，一年內(nèi)可以按時(shí)間和季節(jié)給您適當(dāng)調(diào)整。
