湖南排骨粉培訓(xùn)
長(zhǎng)沙排骨粉培訓(xùn)
| 授課機(jī)構(gòu) | 東莞食為先餐飲小吃培訓(xùn)常平分校 |
| 上課地點(diǎn) | 長(zhǎng)沙星沙星沙大道|詳細(xì)地圖 |
| 成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
| 聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
排骨粉面
以排骨、肥腸、牛腩等為原料，輔以幾十種中藥，熬制出味鮮香濃湯底，調(diào)出辣、不辣或微辣等獨(dú)特口味。
背景簡(jiǎn)介
湘味軒中心以排骨粉面為基礎(chǔ)，精選排骨、肥腸、牛腩,輔以幾十種中草藥，熬制出味道鮮美、香氣郁的湯料，煮出的排骨粉面湯汁紅亮醇厚、面爽滑韌、排骨淳正筋道?？烧{(diào)出麻辣和清香程度不同的多種味型，以適應(yīng)東西南北口味的不同。學(xué)員經(jīng)營(yíng)的排骨粉面館遍布祖國(guó)大江南南北，生意興隆！
培訓(xùn)內(nèi)容
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 排骨粉（面）●肥腸粉（面）●牛腩粉（面）●各地特色粉（面）●虎皮雞蛋、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵梭衣干子、鹵香腸等 |
| 培訓(xùn)課程安排 | 1.講述排骨、肥腸、牛腩粉面的背景來(lái)源及發(fā)展史。 2.參觀排骨、肥腸、牛腩粉面的全部制作流程。 3.排骨粉面店面經(jīng)營(yíng)器具、設(shè)備的配制及使用。 4.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比、及加工。 5.高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。 6.排骨、肥腸、牛腩及其他配料的選材及加工方法。 7.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng)。 8.店面經(jīng)營(yíng)的選址原則、采購(gòu)?fù)緩健?nbsp; 9.店面經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避。 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 老師一對(duì)一授課，包教,學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3天左右，視個(gè)人情況而定。 |
| 培訓(xùn)費(fèi)用 | 包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、資料費(fèi)、中途不收任何費(fèi)用。 |
| 特別優(yōu)惠 | 2.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 3.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
成本核算
以二十平方米店面為例，根據(jù)地域不同，初期總投資約二萬(wàn)元至五萬(wàn)元(人民幣)，其中包括店面裝修、房租、人工等費(fèi)用。不同城市收益不等，大城市利潤(rùn)在75左右，中等城市在60左右，小城市在50左右。總體說(shuō)年是打品牌，收益會(huì)在六萬(wàn)左右，第二年可達(dá)到十萬(wàn)元以上，第三年會(huì)收益可升至十二萬(wàn)以上。如果要擴(kuò)大收益，可采取擴(kuò)大店面或開(kāi)設(shè)分店等形式復(fù)制模式。
店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．制作刀削面的工具及配置。
目前市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)排骨粉面；從味型分：有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇排骨粉面時(shí)多數(shù)以排骨粉面館的外觀和價(jià)格角度考慮，而往往忽略了其復(fù)雜工藝所醞釀出的口味特點(diǎn)，如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象，以及忽視了排骨粉面口味和營(yíng)養(yǎng)，其現(xiàn)象的主要原因：一方面可能缺乏其自身特點(diǎn)；另一方面可能在調(diào)味過(guò)程中，不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培訓(xùn)的排骨粉面，是以傳統(tǒng)排骨粉面為基礎(chǔ)，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)和口味的原則，引進(jìn)了目前較為先進(jìn)的技術(shù)工藝，研制出了一套獨(dú)特技術(shù)和工藝，相對(duì)其它形式的排骨粉面有以下明顯的。
聯(lián)系方式
咨詢(xún)熱線：曾師 微信）
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聯(lián)系地址：湖南長(zhǎng)沙星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2層
乘車(chē)路線：火車(chē)站坐127路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)南站坐703路至星沙一橋下車(chē)，汽車(chē)東站坐501路至星沙一橋下車(chē)，火車(chē)南站坐503到星沙汽車(chē)站下車(chē)。西站坐704至星沙汽車(chē)站下車(chē)
