酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。酸辣粉是四川、重慶等地的漢族傳統(tǒng)名小吃，其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。“酸辣粉”主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于四川民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

酸辣粉長期以來都以麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩深受人們的喜愛，尤其是愛吃辣的朋友，簡直是愛不釋手的選擇。很多人對(duì)酸辣粉有偏見，認(rèn)為它是一種垃圾食品，沒有營養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，酸辣粉是由紅薯、紅苕、豌豆等按照比例磨粉制成的一種綠色小吃。很多人都依靠銷售酸辣粉實(shí)現(xiàn)了自己致富的夢想，店面生意也做的越來越大。“酸辣粉”以其價(jià)廉物美口味獨(dú)特的優(yōu)勢在全國各大城市銷售異常火爆。

手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里教的比較好？成都蜀媽中心在不斷地促進(jìn)和改善酸辣粉的技術(shù)，在原有酸辣粉的基礎(chǔ)上精心改進(jìn)秘制，選用幾十種上等調(diào)料精心配制，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致。吃起來酸得安逸，辣得巴實(shí)，讓人流連忘返，回味悠長。成都蜀媽酸辣粉技術(shù)的色澤是醬紅的，香氣是濃郁的，而有了成都蜀媽酸辣粉培訓(xùn)可以大大的減化其他調(diào)味品的制作時(shí)間，能加快上餐的速度。對(duì)于消費(fèi)者來說，美味小吃的條件，那還能接不到人氣嗎。

手工酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)課程：

1.香辣紅油制做及保管技術(shù)。

2.油炸酥脆黃豆制做及保管技術(shù)。

3.肥腸高湯的熬制及保管技術(shù)。

4.肥腸的清洗技術(shù)。

5.冒節(jié)子制做技術(shù)。        

6.純手工粉制做及保管技術(shù)。

7.肥腸臊子的炒制及保管技術(shù)。