在川菜之都成都，烤魚無疑是一道令人贊嘆的佳肴，吸引著無數(shù)美食愛好者前來品嘗。為了掌握地道的成都烤魚制作技巧，選擇優(yōu)秀的培訓(xùn)機構(gòu)至關(guān)重要。在此，我們將深入探討如何甄選優(yōu)質(zhì)的烤魚培訓(xùn)教育機構(gòu)，并以“成都蜀媽餐飲培訓(xùn)”為實例，解析該項目的獨特優(yōu)勢。

烤魚不是我們平時吃燒烤的，巴掌大的鯽魚像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。我們說的烤魚是小吃的一種流行的川式烤魚卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝的精華。據(jù)說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調(diào)味料邊吃烤，發(fā)現(xiàn)比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。

優(yōu)質(zhì)的烤魚培訓(xùn)首先應(yīng)當(dāng)提供全面的專業(yè)課程。成都蜀媽餐飲培訓(xùn)機構(gòu)便以符合市場需求為原則，精心設(shè)計具備前瞻性的課程體系。其授課內(nèi)容覆蓋食材挑選至烹飪技術(shù)等多方面。譬如，對于調(diào)料與烹飪方式的選擇，也因應(yīng)魚類種類而異，確保學(xué)員能掌握多元化的烹飪技藝。

成都蜀媽餐飲烤魚的培訓(xùn)課程：

       1.識別各種烤魚配料，包括主料和輔料等于各種材料采購

　　2.配制烤魚專用配料;

　　3.魚的炭烤及無煙烤魚技術(shù)

　　4.炒制烤漁專用底料(精料)

　　5.提煉烤魚專用紅油

　　6.烤魚底湯熬制及烤魚辣湯制作;

　　7.選配烤魚配菜及烤魚配菜的前期處理