四川盤盤麻辣燙作為一道具有濃郁川味的美食，近年來(lái)在全國(guó)范圍內(nèi)風(fēng)靡起來(lái)。然而，要想真正掌握這門技術(shù)，需要專業(yè)的培訓(xùn)和指導(dǎo)。在眾多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)中，蜀媽培訓(xùn)學(xué)校以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)脫穎而出。

麻辣燙是一種起源于川渝區(qū)域，流行于我國(guó)各地的傳統(tǒng)特色小吃，是川渝區(qū)域較有特色、較能代表“川味”的飲食。麻辣燙滋味麻辣鮮香、回味無(wú)窮，一般放進(jìn)麻辣燙的食材都以容易燙熟的為主，如牛肉、毛肚、藕片、豆制品等。麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改進(jìn)而來(lái)。

首先，蜀媽培訓(xùn)學(xué)校擁有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。學(xué)校的導(dǎo)師們都是來(lái)自四川地區(qū)的烹飪大師，他們不僅熟悉盤盤麻辣燙的制作工藝，更能夠?qū)鹘y(tǒng)的四川烹飪技術(shù)與現(xiàn)代創(chuàng)新相結(jié)合，為學(xué)員們傳授地道、實(shí)用的技術(shù)。

其次，蜀媽培訓(xùn)學(xué)校注重實(shí)踐教學(xué)。學(xué)校擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施和完備的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地，學(xué)員們可以在真實(shí)的餐飲環(huán)境中進(jìn)行實(shí)際操作，熟悉各種材料的處理、調(diào)味品的搭配以及火候的掌握，真正做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。

訓(xùn)練內(nèi)容：

　　1、原材料辨認(rèn)及選用；

　　2、原材料的收購(gòu)及降低收購(gòu)成本的方法；

　　3、菜品的加工技能及保管；

　　4、底料的炒制及保管技能；

　　5、菜品的碼味及保管技能；

　　6、菜品的裝盤及串簽技能；

　　7、鍋底油的配制及保管技能；

　　8、高湯的制作技能；

　　9、底鍋的制作技能；

　　10、碗碟的調(diào)制。