串串顧名思義，這里所有的串串都是采用的砂鍋烹煮，它能極大地釋放食材的味道，并將食材的香味牢牢鎖住，使得煮出的每一個串串都讓人欲罷不能!鍋底所用的辣椒豆瓣都從成都運(yùn)來，底料隔天炒制，牛油足足有兩斤重，味重醇厚，辣而不燥。蜀媽串串香，夠麻夠辣，誘惑難擋，真正的巴蜀風(fēng)情，一店串百味。8大系列，6六大鍋底，百余種餐品混搭上桌四季享不停!線上線下花樣營銷，堂吃外賣雙線吸客，料包代替大廚，標(biāo)準(zhǔn)化操作，省人工，快上餐，易經(jīng)營，更有專人駐店指導(dǎo)，創(chuàng)業(yè)享全程貼心服務(wù)。

四川火鍋串串香技能做法哪里正宗？串串香的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就把握在門客的手中。蜀媽火鍋串串的火鍋底料全部都選用安全新鮮的原材料制成，沒有任何的添加劑，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，讓顧客能吃的更定心。蜀媽火鍋串串合作總部有比較專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其湯底和蘸醬口味都比較豐富，更能滿足不同顧客的口味需求，天然受到的歡迎程度高。

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《2008年中國餐飲業(yè)分析及咨詢》報道，中國餐飲市場發(fā)展迅速，令世人矚目，自1991年以來連續(xù)19年增幅都保持在兩位數(shù)以上，2008到2009年在金融危機(jī)的情況下，中國的餐飲業(yè)依然以20%的速度增長，一次速度推斷2018年將達(dá)到7萬億元，2020年后將達(dá)到10萬億元。餐飲行業(yè)成為名副其實(shí)的、永不凋謝的“朝陽市場”。

四川串串香技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

2、原材料的采購，及其降低原材料采購成本的方法和采購渠道。

3、底料的炒制方法及保管技術(shù)。

4、鍋底油的配制及保管技術(shù)。

5、紅油的提煉。

6、高湯的制作方法和保管。

7、菜品的加工技術(shù)和保管。

8、學(xué)會特殊肉質(zhì)的加工處理。

9、菜品的碼味和保管。

10、菜品的裝盤和串簽技術(shù)。

11、兌鍋技術(shù)和味型的調(diào)整。

12、蘸碟的不同配制方法。

13、學(xué)員享受3年內(nèi)服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。