四川人對于美食的追求幾乎是達到了。川鹵的配料高達數(shù)十種，以鹵水為例，數(shù)十種香料與食材混合鹵煮，并加入糖漿等著。操作起來卻頗有難度。若添加的材料過度，熬制過久色澤就會昏黑，而加入的材料過少，熬制時間短，鹵水則淡而無味。這一切的訣竅就是眾多鹵制調料進行有機搭配，同時熟練的掌握鹵制工藝，較終才能做出美味的四川鹵味。川鹵作為鹵菜中獨具魅力的菜系，以其獨特的口感，以及悠久的制作歷史，世界聞名!

正宗鹵菜技術培訓課程內容：

1.質料、配料、設置裝備部署、東西的了解與辨別;

2.各種食材處置處罰，調料的制作，秘制鹵汁制作;

3.食材與鹵汁熬制的要領;     

4.火力調控;

5.輔導學員差別鹵成品搭配差另外配料

6.質料采購、存放、保鮮技術;

7.開店選址引導、店面裝飾計劃、開店促銷方案等。

2.鹵菜培訓操縱要領鹵料的調配，鹵汁的熬制，秘制調味配方制作，香油制作，針對差別品種的食材用差另外本領。

正宗鹵菜技術培訓，蜀媽鹵菜菜品豐富：怪味雞絲、鹵雞爪、姜汁肘子、五香鵝腸、五香鴨脖、麻辣鴨掌、鹵雞翅、鹵豬頭、鹵豬耳、鹵木耳、鹵藕片、鹵土豆片、鹵豆皮。

學正宗鹵菜技術培訓，專業(yè)學鹵菜技術制作配方，了解鹵水配方之后，我們會講授員鹵制各種肉類：豬手、豬蹄、豬耳、雞爪、雞腿、雞翅、雞肉、鴨、藕片、海帶、豆腐皮等等數(shù)十款鹵菜品種，學好這些品種的制作要領之后，學員還可以本身鹵制出幾十種菜肴出來。正宗鹵菜技術培訓，學正宗鹵菜技術哪里好?做生意，誠信經(jīng)營當然術贏得好口碑啦，稱重的時候不差一分，而且稱的是凈含量，這就自然而然的給顧客一種好感，想多賺個回頭客當然就不成問題了，偶爾去-一兩回覺得味道還不錯，但如果經(jīng)常去-也沒什么喜歡的了。

 成都小吃技術培訓，成都蜀媽特色鹵菜技術打破傳統(tǒng)的鹵制方法，攻克了新鹵水沒有老鹵水味道好的瓶頸，低成本做出高品質，教您從新鹵水的做法、鹵菜的核心配料，至鹵出成品的整個流程，都讓您親手操作，并帶您到調料市場親自認識所需的調料，告訴您經(jīng)銷商的電話、價格，全部公開、透明，讓您學滿意、學全、學會、學精、學到真功夫，為您創(chuàng)業(yè)保駕護航，成都蜀媽鹵菜培訓，是您學習特色鹵菜技術的選選擇。

正宗鹵菜技術培訓，學正宗鹵菜技術培訓班，毋庸置疑，好的鹵菜技術培訓班，應該看到技術的。優(yōu)質鹵菜培訓技術是鹵菜熟食味道的保證。學正宗鹵菜技術，專業(yè)學正宗鹵菜技術培訓學校——蜀媽鹵菜培訓班的鹵菜味道是多年來口碑的見證。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等多種系列，它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。 在味道方面，鹵菜店日常營業(yè)時火爆的人氣就的證明。