學(xué)川菜技術(shù)培訓(xùn)在哪里學(xué),學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)哪里好？川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。知名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。 川菜風(fēng)味包括成都、樂山、內(nèi)江，自貢等地方菜的特色，主要特點在于味型多樣，即復(fù)合味的運用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚泡椒雞腳香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點無不膾炙人口。

川菜是中國八大員菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。著名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

成都金牛區(qū)魚香肉絲技術(shù)培訓(xùn)班哪里好？成都蜀媽餐飲培訓(xùn)：一次性收費，免學(xué)原料費，免合作費，傳授配方，真材實料，毫無保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操作，確保讓您真正學(xué)到技術(shù)。歡迎您實地參觀，實地考察，滿意后再報名！

川菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:

1、熟悉川菜的各種原料、輔料以及佐料并掌握他們各自不同的性質(zhì)和特性等。

2、學(xué)習(xí)川菜的刀工成型技術(shù)，重點掌握切絲、丁、片、塊、條等常見的刀工技術(shù)。

3、掌握川菜的24中基本味型并學(xué)會川菜基本的勺功、火功以及翻鍋等技術(shù)。

4、系統(tǒng)學(xué)習(xí)川菜的燒、炒、爆、熘、炸等30多種基本的烹飪手法，學(xué)習(xí)回鍋肉、水煮肉片、麻婆豆腐等知名川菜的烹飪手法和知識。

5、川菜的圍邊、牽花、裝盤等技術(shù)。