從烹飪手法上講，烤魚飯借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式；從口味上講，烤魚飯結合八大員菜系，包羅萬象，烤全魚以特殊的制作工藝和配料而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養(yǎng)豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香。其取料平凡，工藝講究，味道濃厚，色澤誘人，香飄十里。

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烤魚飯培訓內容：
1、如何選魚的講解；
2、烤魚飯的清洗與刀工；
3、烤魚飯去腥技巧；
4、烤魚飯的腌制方法；
5、新鮮魚腌料的配方及使用；
6、烤魚飯的油與汁的用法與計量；
7、烤魚飯秘制香料制作過程；
8、如何炒制底料；
9、烤魚飯的詳細講解全部過程。.
 四川特色烤魚飯技術培訓班哪里好？成都蜀媽的特色烤魚飯技術培訓擁有絕密配方，采用獨特和普通調料對原料進行特殊腌制，從原料上就開始進行獨特腌制，經營品種多，品種多，能夠滿足所有人的胃口。成都蜀媽的特色烤魚飯傳承了中國餐飲歷史文化的精髓，再現(xiàn)川菜美食傳奇的品牌文化，將獨特的川派特色烤魚飯美味和巴蜀神韻共享天下!成都蜀媽的特色烤魚飯培訓需要多少錢?成都蜀媽的特色烤魚飯幾萬元的成本，就能輕松賺。

四川特色烤魚飯技術培訓班哪里好？特色烤魚飯培訓班學習的烤魚飯成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃，更是創(chuàng)業(yè)的好項目。成都蜀媽小吃培訓學校的特色烤魚飯技術培訓，學習特色烤魚飯各種味型培訓，香辣味，醬香味，豉汁味，魚香味等。

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