現(xiàn)撈麻辣鹵菜技術(shù)培訓哪家專業(yè)？蜀媽特色小吃培訓鹵菜培訓項目所教做的鹵菜市場銷售旺，顧客喜歡吃，各種鹵菜吃一口就知道是隧道的鹵菜熟食產(chǎn)品，出鍋時香氣誘人，食用時美味可口，常常食用保健解饞。蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，擁有特色鹵湯技術(shù)采用桂皮、花椒、良姜、大茴香、千里香等上等調(diào)味香料，蜀媽現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓鹵制品采用一清、二洗、三處理、四加工的正規(guī)尺度的鹵菜出產(chǎn)公益，即可以批量出產(chǎn)，也可以零售定制加工。

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成都的熟食鹵菜，悄悄的發(fā)生了一些變化，以現(xiàn)鹵現(xiàn)撈、現(xiàn)鹵現(xiàn)賣為特色的鹵菜，正在被眾多食客喜愛?，F(xiàn)撈鹵菜的特色是現(xiàn)場邊鹵邊賣，新鮮出鍋、熱氣騰騰的，食客-的放心。因為現(xiàn)場鹵制，不添加任何色素，顏色看起來跟家里做出來的一樣，干凈衛(wèi)生，味道口感卻是不像家常那么平淡，也不像傳統(tǒng)鹵菜那么濃烈，加利于養(yǎng)生；現(xiàn)撈鹵菜適宜全家人吃、不管是家里待客、外出休閑，現(xiàn)撈鹵菜均成為大家的好選擇。

現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓，蜀媽四川特色鹵菜熟食店開的好與壞，特色兩字是它的命脈所在，要盡力拿出自己的產(chǎn)品特點。四川鹵菜涼菜比較知名的有棒棒雞，其味型屬于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。還有夫妻肺片、李莊白肉、老媽兔頭、麻辣兔丁、熗翅尖等。

培訓內(nèi)容：

1、高湯的制作；

2、香料的配置；

3、鹵水的制作；

4、肉制品的處理及腌制；

5、鹵肉的制作時間；

6、鹵水的保管；

7、鹵菜的保管與存放；

8、鹵菜的種類；

9、干碟的制作。