鹵羊肉是一種非常受歡迎的漢族傳統(tǒng)名吃，迄今有近百年歷史。遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中。羊肉美味可口、營養(yǎng)豐富，其蛋白質含量很高。據食品營養(yǎng)分析，每100克羊蹄中含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。羊肉還含有維生素A、B、C及一定量的鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)物質，因此具有補血、潤滑肌膚、強健腰腿的功效。羊肉中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸的含量均與熊掌不相上下。

鹵羊肉是一種非常受歡迎的漢族傳統(tǒng)名吃，迄今有近百年歷史。遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中。鹵羊肉口味獨特，鮮香可口，深受廣大人民的喜愛。在人流大的地方，店店都火爆，鹵羊肉營養(yǎng)，喜歡吃。鹵羊肉好吃，成本低，品種全，能賣上價，出品率高，利潤大，我們豫香園全部做到了。豫香園的熟食鹵肉制作技術先進，鹵肉配方科學，精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數字化，好學易懂，國家資質，正規(guī)的醬肉鹵肉培訓機構。

如果想開一家鹵羊肉店，不會做，沒有經驗，豫香園小吃培訓所有鹵羊肉技術，經營經驗，配方完全公開，口味品嘗，實際操作培訓，學會為止，開店成功為止，豫香園小吃培訓真技術配方。豫香園小吃培訓精心推出鹵羊肉技術項目，在鹵羊肉原有配料、口味的基礎上，加入了新的核心配料和制作工藝，使得鹵羊肉的口味提升了一個檔次，凡是品嘗過豫香園小吃培訓鹵羊肉的顧客無不稱贊，都成為了我們的回頭客。我們聘請專業(yè)的鹵羊肉有工作經驗的師傅擔任我們的技術培訓師，現(xiàn)場手把手式的教學，核心配方絲毫不做保留，讓你完完整整的學到全套較正宗的鹵羊肉技術。

豫香園餐飲培訓學校
聯(lián)系人：武老師（加微信觀看現(xiàn)場培訓視頻及了解多詳情）
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具體地址：1、河南省新鄉(xiāng)市西華大道與八一路交叉口向北100米路西新鄉(xiāng)餐飲培訓總校。
溫馨提示：學校離火車站汽車站1.5公里，來校前打電話預約，學校管接送，開車5分鐘就能到?；疖囌酒囌静灰鲎廛嚮蛉嗆?，亂收費把人拉到黑作坊，造成財產損失。
豫香園小吃培訓學校鹵肉培訓內容：
　　1.講述鹵菜的發(fā)展史，紅鹵，白鹵，川鹵等知識。
　　2.鹵菜器具，設備的配制使用方法。
　　3.講解香辛料的作用及分類，選料與加工。
　　4.培訓高湯，鹵湯的配方與制作。
　　5.培訓鹵湯調色調味，火候把握。
　　6.培訓紅鹵白鹵，五香味醬香味麻辣味川味等各種口味的調制方法。
　　7.培訓畜肉類，禽肉類，素菜類泡菜類，涼菜類等原料的處理。
　　8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
　　9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
　　10.培訓鹵湯，鹵品加工的注意事項。
　　11.培訓鹵湯的保管與存放。
　　12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
　　13.培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
　　14.熟悉配方中多種專用香料的識別技巧。
　　15.老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。